Nước táo lên men là đồ uống chức năng có nguồn gốc tự nhiên, được sản xuất từ táo tươi thông qua quá trình lên men có kiểm soát bằng vi sinh vật an toàn. Sản phẩm không chỉ mang giá trị giải khát mà còn hướng tới hỗ trợ sức khỏe và lối sống lành mạnh.

Nhờ quá trình lên men, nước táo tạo ra các acid hữu cơ và hợp chất có lợi, giúp cải thiện hương vị và khả năng tiêu hóa so với nước trái cây thông thường. Sản phẩm được phát triển theo tiêu chí an toàn thực phẩm – thân thiện môi trường – phát triển bền vững, có khả năng kiểm định và thương mại hóa trên thị trường đồ uống lành mạnh.

Sau khi được thu hoạch tại vườn cây, những quả táo tươi được mang đến nhà máy để rửa sạch và nghiền nhuyễn. Phần táo đã được nghiền sẽ trải qua quá trình ép lấy nước, nước ép táo sau đó sẽ được cô đặc và lượng đường tự nhiên từ táo sẽ chuyển hóa thành nồng độ cồn trong quá trình lên men tự nhiên. Sau đó, nước táo lên men sẽ được ủ trong thùng gỗ sồi để đảm bảo mùi vị đạt đến tiêu chuẩn tốt nhất cho người tiêu dùng. 

Phát triển sản phẩm nước táo lên men theo định hướng đồ uống chức năng, đảm bảo an toàn thực phẩm, chất lượng ổn định và phù hợp với xu hướng sản xuất – tiêu dùng bền vững